| 索 引 号： | 11330525MB18498829/2024-00050 | 公开方式： | 主动公开 |
| 发布机构： | 区文广旅体局 | 发文日期： | 2024-09-30 |
| 文 号： | 公开时限： | 长期公开 | |
| 内容概括： | 近日，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》第二季浙江篇在央视综合频道（CCTV-1）播出。节目中，南浔非遗陈家菜精彩亮相！千年渔乡，人文荟萃。陈家菜传承人将家乡十景做成了十道菜，让食客在品味间游历“荻港十景”。今天，让我们跟随节目的脚步，一起从陈家菜中看非遗里的南浔，品舌尖上的荻港。 | ||
| 索 引 号： | 11330525MB18498829/2024-00050 |
| 公开方式： | 主动公开 |
| 发布机构： | 区文广旅体局 |
| 发文日期： | 2024-09-30 |
| 文 号： | |
| 公开时限： | 长期公开 |
| 内容概括： | 近日，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》第二季浙江篇在央视综合频道（CCTV-1）播出。节目中，南浔非遗陈家菜精彩亮相！千年渔乡，人文荟萃。陈家菜传承人将家乡十景做成了十道菜，让食客在品味间游历“荻港十景”。今天，让我们跟随节目的脚步，一起从陈家菜中看非遗里的南浔，品舌尖上的荻港。 |
央视开播！跟着《非遗里的中国》游历舌尖上的“荻港十景”
近日，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》第二季浙江篇在央视综合频道（CCTV-1）播出。节目中，南浔非遗陈家菜精彩亮相！
千年渔乡，人文荟萃。陈家菜传承人将家乡十景做成了十道菜，让食客在品味间游历“荻港十景”。
今天，让我们跟随节目的脚步，一起从陈家菜中看非遗里的南浔，品舌尖上的荻港。
播出的节目中，頔塘运河、南苕胜境、里外巷埭、一元茶馆、摇摇渔舟等融合荻港水乡特色的陈家菜一一亮相，生动展现了荻港渔乡文化的特色。
“頔塘运河”一菜取自流经南浔段的运河，也称为頔塘故道。这一段是保存较为完好的古运河段落，反映了古代通航时期江南运河的原有材料、位置和形态，同时也见证了中国漕运历史的演变。
这条运河也是南浔往日对外交通商贸、文化交流的重要通道，并且促进了以南浔为中心的江南蚕丝业经济的发展。
悠悠运河碧波上，街巷、水系与传统风貌建筑，共同构成了南浔独具历史人文的景观特色。
“南苕胜境”一菜源于和孚镇荻港村的南苕胜境遗迹。南苕胜境始建于元朝，成于“乾嘉盛世”，是乾隆四十三年，章祥符的后代章遹翰、章宝芝等人在庞隆怡云坛的旧址上兴建的一座园林。
里面不仅有亭台楼阁、水池津梁，还有积川书塾、云怡坛等建筑群，据清同治《湖州府志——祀典》记载，其吕祖庙为地方官每年应祭祀的庙宇，可见昔日香火之旺盛。
门前屋后，鱼塘连片、绿桑成荫；建筑群间，楼亭台阁、回廊绕环，如今的南苕胜境，胜似人间仙境。
从问津亭往右走就是荻港村的里外巷埭，它们本是运河沿岸的土坝，上面修建的长廊是当地有名的商业街。
古时候荻港村的养蚕业发达，丝绸贸易在这里欣欣向荣，里外巷埭也是荻港传统商业文化形成与积淀的象征。
“一元茶馆”一菜源自荻港村小河边的一间老铺子，老铺名叫聚华园茶馆，在茶馆里，一元钱就能喝上一天，久而久之，“一元茶馆”的名声便叫开了。
潘平福老人是茶馆的第四任掌柜，接手茶馆至今近六十年。很长一段时间内，潘平福的茶水只卖5毛钱一杯，到了2011年，抵不住茶客们的一再坚持，他才把茶水涨到一元钱。
斑驳的墙壁、锈迹横生的炉灶、古老陈旧的装潢……古运河上最后的老茶馆，用一杯茶的温暖和真诚，于岁月流变中守护南浔人心中中最淳朴的家乡记忆。
“摇摇渔舟”一菜源自渔舟及古村流传千年的渔歌谣：“摇摇船，摆摆船，阿乌挆挆船，挆个阿乌吃饭饭，早昵六个碗，夜头八只碗……”
旧日里，南浔当地人回外婆家，大人划船，小孩子通常坐在床头，船上盛满鱼做成的各种菜肴，在碧波荡漾的河面上乘船划桨，悠悠地到外婆家。
小小的一艘渔船，承载着儿时浓浓的期盼与温情，珍藏着一个个宝贵的童年回忆。
千年鱼文化，百年陈家菜。“食本味”是陈家菜的核心所在，而食材的新鲜与地道，便得益于独特的人文和地理。
荻港傍依大运河畔，历史源远流长，旅游资源丰富，被农业农村部列为中国农业重要文化遗产，也是联合国教科文组织和粮农组织命名的桑基鱼塘所在地，曾有“上有天堂，下有苏杭；天堂中央，渔乡荻港”之说。
背靠当地资源，陈家菜应运而生。陈家菜选料讲究、做工精细、营养丰富、口感鲜美，是传统鱼汤饭的必备菜，也是湖州著名“百鱼宴”的雏形。
传承了近百年“陈家菜”，可谓一个传奇，一桌陈家菜的背后，蕴含着荻港深厚的水乡历史，包裹着南浔人故乡情怀里最难以割舍的舌尖记忆。