酥而不腻、香而不膻，咬一口，唇齿留香。眼下，正是吃羊肉的好时节。地地道道的红烧羊肉是南浔人设宴宾请不可或缺的一道菜肴，这样的美食传统已经延续了几百年。

　　为强化食品安全监管，在生猪定点屠宰的基础上，今年10月1日起，我区启动羊定点屠宰。

　　据悉，我区羊定点屠宰场为练市国华湖羊屠宰中心。该中心投资1000多万元，包含了屠宰、剥皮、开膛和修整4个车间，年屠宰加工能力可达10万头。去年投入使用后，就已接受全区范围羊的屠宰生产。

　　在屠宰车间，记者看到了自动化屠宰流水线的情景。与以往腥臭刺鼻、设施简陋，无任何环保设施的小作坊不同，整个屠宰车间干净明亮，没有异味和泥垢，放血、剥皮、开膛、修整等环节全部通过自动化流水线完成。宰杀的同时，一名检疫员全程对湖羊的酮体、红白内脏进行同步检疫。此外，记者还看到了一整套视频监控系统，整个宰杀过程在监控探头的拍摄下一目了然，确保屠宰操作过程的规范有序。

　　区屠宰办相关负责人表示，经由定点屠宰的羊肉将在动监部门检疫人员检疫合格以后，加施检疫合格章、出具动物产品检疫合格证明，供市民放心选购食用。同时，将联合其它相关部门加大市场监管力度，加强执法强度，落实羊的定点屠宰工作。